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提问者: 邵承志 | 宜宾 | 1238次浏览
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已有3条回答

手捧鲜花的美羊羊
回答数:14056|被采纳数:2

炒锅的锅底比较薄,适合炒菜均匀受热快,煎锅锅底厚,受热慢,散热慢,用来做饼省力省火哈。煎锅做饭和炒锅做饭的味道是不一样的,所以在烧菜的时候有一定的却别,平时在饮食的时候应该选择炒锅比较好,因为煎锅的厚度是比较厚的,食物炒出来的话是味道比较清淡的。炒锅的锅底相对来说是比较薄的。


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mifengfei
回答数:20968|被采纳数:9

您好,煎锅一般都为平底锅,煎锅主要用来煎制食物。平底的设计使得煎锅适合煎炸食物,或者在烹饪过程中需要不太需要翻炒的食物。煎锅的受热更为均匀,因此,煎锅适用于电磁炉上烹饪或者使用小火时的烹饪。煎锅多采用的是先进的导热材料,受热快速均匀,除了煎炸食物外,还适合烘、烤、蒸、培等烹饪方式。蔬菜、海鲜、禽类等不需要长时间烹饪的食材都可以用煎锅烹饪,只需短短几分钟,做出的菜肴既清爽又健康。
  炒锅多为圆底锅或者半圆底锅,圆底的炒锅则更适合翻炒食物或者炖菜、焖菜等烹饪方式。炒锅一般需要在火焰加热的灶具上使用,这在一定程度上限制了炒锅的使用范围。但是炒锅在我们生活中的使用还是很广泛,这是因为炒锅用大火炒菜,火力集中且火候足。不论是爆炒、干煸、炖煮、煲汤......都需要使用炒锅烹饪才能充分体现出食材最地道的滋味。在市场上常见的煎锅和炒锅中,煎锅的锅底一般都较厚,而炒锅较薄。这种设计上的差异就使得煎锅烹饪的食物往往较为清淡,而炒锅烹饪的食物味道更为厚重。
  总的来说,煎锅和炒锅各有所长,在使用时还需根据家庭的条件来选择。对于口味较为清淡,胃口不太好,偏爱健康营养的食物的朋友,在烹饪时推荐多使用煎锅。而炒锅则适合那些喜欢吃味道比较丰富的菜,喜欢烹饪各种食材的。
希望对您有所帮助。


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阿杰123
回答数:86600|被采纳数:23

首先我们先从构造上来说,煎锅的话一般都是平底的,那么不同的是炒锅就是圆底的或者是半圆底的,因为其功能的不同,所以在设计上是符合其功能的效果的。平底的是适合用来煎食物的,在烹饪的过程中是不需要在翻炒食物的,那么如果是需要翻炒的话,那么圆底的锅来说就更加的适用的,特别是对炖菜之类的来说,圆底锅的效果就更加的明显。


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