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问问各位如何用家庭烤箱做面包

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提问者:莫鸿雪| 唐山| 688次浏览
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已有3条回答

回答数:138025 | 被采纳数:217

你好!很高兴为你解答,得看着烤箱啊,我就是看着的,现在我基本就是先用下火12分钟,然后上下火2-3分钟,上色了赶快取出来换方向再上下火1-2分钟就可以了,眼看颜色要焦的时候拿出来就来不及了,还有关火后不要等待,马上取出来,否则烤箱中的余温还是很高的。希望对你有帮助。


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Guitar_3895
回答数:7109 | 被采纳数:1

1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量(这里糖放的多少要看个人的口味,喜欢吃甜的可以多放,也可以用蜂蜜代替)、食用油二汤匙(如有黄油味道更佳)、高活性干酵母一平汤匙(超市里有买)、高筋面粉800克左右(也可以用饺子粉代替)倒入和面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,夏天常温即可,冬天则要放到30度的常温箱发醒,家庭没有常温箱可用大一点的锅(能放下和面盆)里面放上热水,保持30左右的温度。
2、发面时间约2小时(冬天需要时间较长)。看面团发到两倍大时面团即发好。把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,(一定要轻,否则面就不虚了)做成你想要的形状,(也可以做夹心面包,可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可)。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右,这是重点!看面团又变胖了即可。
3、烤箱预热200度5分钟,把烤盘薄薄刷上一层油,把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,在撒上芝麻,放进烤箱160-170度,15至20分钟即可。


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你如初夏
回答数:57663 | 被采纳数:9

1.面粉里加适量盐,一小勺白糖搅拌均匀
2.温水里加入酵母溶解成酵母水备用
3.面粉里加酵母水之后揉成光滑面团,一定要多揉,使劲揉,这样才能出筋,揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去,然后盖盖子醒2个小时
4.面团发满容器之后就完成了第一次的发酵
5.把面团取出分割成小剂子备用
6.香葱末跟鸡蛋黄油,一点点盐搅拌在一起
7.面剂子擀成长椭圆形,然后抹上香葱
8.把面皮卷起来成筒状,然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟,这个过程可以在烤箱里进行
9.面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀,裂开一个口子
10.面包表面涂上蛋液
11.在口子里填上香葱末
12.烤箱预热170度,面包坯放入烤箱中层,上下火20分钟即可出炉。
希望我的回答对您有所帮助。


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