桂花为常绿灌木或小乔木，花期9-10月。变种：丹桂(花桔红色或橙黄色)、金桂(花黄色至深黄色)、银桂(花近白色)、四季桂(花白色或黄色)：花期5-9月，可连续开花数次。
桂花开花时间因品不同而异，大多数品种在秋季9月－10月开花；如：大花金桂、大叶黄、潢川金桂、晚金桂、圆叶金桂、籽银桂，九龙桂、早银桂、“晚银桂、白洁、大花丹桂、齿丹桂、朱砂丹桂、宽叶红等品种。 还有每2个－3个月开一次的四季桂。如：月月桂、日香桂、大叶佛顶珠、齿叶四季桂等品种
不同品种的桂花开花时间不一样，而且开的花颜色也不一样。
(1)金桂；花期9～10月，颜色金黄色。
(2)银桂；花期9～10月，颜色白色或黄白色。
(3)丹桂；花期10月份，颜色橙红色或橙黄色。
(4)四季桂；每月皆有少量的花，颜色为白色。
桂花开花时间因品不同而异，大多数品种在秋季9月-10月开花;如:大花金桂、大叶黄、潢川金桂、晚金桂、圆叶金桂、籽银桂，九龙桂、早银桂、“晚银桂、白洁、大花丹桂、齿丹桂、朱砂丹桂、宽叶红等品种。 还有每2个-3个月开一次的四季桂。如:月月桂、日香桂、大叶佛顶珠、齿叶四季桂等品种。
一月份、四月份、八月份、十一月份
要让四季桂花多开花、开花香，需抓住选好盆土、适时浇水、 巧施追肥、适当修剪等4个主要环节。(1)四季桂花喜微酸性土壤。盆栽可选用山泥5份、腐殖土 3份、沙土2份混合调制或用腐叶土和砂壤土各半作培养土。 如土壤酸性过强， 则生长缓慢，叶枯黄。在碱性土壤中，约经2～3个月，即可导致叶片枯萎， 甚 至死亡。(2)浇水要适时。四季桂花浇水要掌握“二少一多”，即新梢发生前少浇水 阴雨天少浇水，夏秋季干旱天气需多浇水，平时浇水以经常保持 盆土50% 左右 含水量为宜。阴雨天要及时排水，以防盆内积水烂根，否则易“淹死”。(3)巧 施追肥。四季桂花喜猪粪，花谚云“要得桂花香，多备猪粪缸”。 如能从初春桂花 出室后，即施用腐熟稀薄的猪粪液，4～5月约每10～15天施1次，6～7月每7 ～ 10天施1次；8月初施最后1次，则桂花生长茂盛，开花多，味香。城市没有猪粪 ， 可用腐熟的饼肥液。如果施肥不足，则分枝少，花也少，而且不香。(4)适当修 剪。四季桂花根系发达，萌发力强，成年的四季桂花树，每年抽梢两次。因此， 要使四季桂花花繁叶茂，需适当修剪，保持生殖生长和营养生长的生理平衡。 一般应剪去 徒长枝、细弱枝、病虫枝，以利通风透光，养分集中，促使四季桂花孕育更多、 更饱满的花芽，则开花繁茂。
桂花开花时间一般在四季都会开，如果不是四季桂的话就是这阵儿开花，阴历八月到九月，桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
