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求解怎样使用压面机

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提问者:熊顺慈| 常州| 883次浏览
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已有3条回答

回答数:30831 | 被采纳数:96

我想你买的可能是家庭压面机,你首先把面合成面团,500克面粉加200克水,和好后反复揉几遍,饧一会切成相当压面机宽窄的薄片,用压面机反复压两遍,压时略放点补面。待光滑后就可以压条了。


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配镜师69
回答数:28570 | 被采纳数:6

1.将面絮子倒在压面机的盒子里,然后打开电动开关压完第一道关掉开关。压面之前要将压面机清洁工作做好。每次压完面将压面机清洗干净,并且用干净的布盖住防止灰尘。
2.第一次压得面出来是成块不整齐的面块,将面块再次放入盒子里。这次将不成行的面块叠两层在一起压,打开电动开关,继续压面。
3.经过上一次的工作,这次出来一整块面皮,我们再次重复讲面皮对折放入盒子中打开开关。
4.压面的过程中,撒些面粉注意防止粘黏。多次碾压之后面皮变得光滑,有弹性。大约进行了6-8次的重复碾压。
5.将切面刀安装在压面机上面。并且调整好宽度,使得出来的面条是自己想要的效果。然后打开开关,进行切面。
6.压出来的面是一整条,因此根据自己的需求剪出相应的长度,最后关掉电源,拔掉插头,打扫压面机的卫生。可以煮面了;


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行止666
回答数:45029 | 被采纳数:10

面一般用5档就够了,第6档是做水饺的。第一档辊缝最宽,面团用手先按一下再放入,这样比较容易压入辊缝。刚压出来的面皮边缘不整齐,可以将面皮折叠再压,来回几次直到满意为止。然后逐次调整辊缝,在这个过程中可以用手将面皮抓住,以便控制它的形状,这一点很重要
面皮压好后就可以压面了,面条有宽细两种,将手柄移到相应的孔里,记住只能顺时针旋转,否则会损坏压面辊。面条压出来后用一根筷子将面条穿起来,用一个架子挂起来。


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