品名：千层葱油饼
材料：高筋面粉 适量、猪油(花生油) 适量、小葱 较多、盐
做法：
1、开水烫面,面粉搅拌成雪花状,再加入适量凉水,面团揉至柔软光滑,覆盖湿纱布醒发半小时
2、较多青葱，切碎成花
3、面团分成若干等份,擀成长方形的薄片儿,厚度约为2毫米
4、准备盐,现熬的猪油(没有的话用花生油代替),油刷
5、面皮上刷上油,均匀撒上盐,铺厚厚一层葱,越多越香
6、将面皮像折纸一样叠两次,刷上油,再撒一点葱花
7、面皮再叠一次,轻轻按压
8、从两边开始卷,边卷边慢慢地抻面
9、把两个卷儿叠起来,这就是千层的奥秘
10、压一压
11、小火热油开煎
12、变色出锅
13、拨开组织,层层酥脆,葱香扑鼻,也是醉了
原料：面粉500克，水300克左右(仅供参考)，盐适量，葱一根，花生油适量，花椒少许
做法：
1、面粉加水和成面团。面团最好软一些，这样烙出的饼才不会发硬。
2、油烧热，将花椒放入炸干，捞出花椒，油放凉。
3、将面团醒发20分钟左右，如果时间不够的话，也可以直接拿来用
4、案板上撒少许干粉，取一块面团放在案板上擀成圆形的面片。厚度大约是0.2厘米就可以，薄一点更好吃
5、面片上撒上一层薄薄的盐，并用刷子或手抹匀
6、在面饼上刷上一层熟油，薄薄的一层即可
7、葱切碎后撒在抹了油的面片上
8、从一头卷起面片，可以卷的紧实一些，此次会更多，当然松点也无所谓
9、将卷起的圆柱形从一头盘起，最后盘成圆形
1.将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2.将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用桿面桿成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
