放心吧，只要不是在烧醋(或煮碱)，铝离子不是那么容易大量进入水中的。
首先，铝是一种活性很强的金属，所以我们所用的铝制品的最表面一层不是铝，而是一层厚厚的铝的氧化物，而铝的氧化物在中性、弱酸性(弱碱性)条件下非常稳定，例如红宝石、蓝宝石的主要成分就是氧化铝，土壤的成分中氧化铝也占大部分，我们平常喝的自来水都呈中性偏酸，不会使氧化铝中的铝离子释放出来的。
其次，我们知道铝离子是一种极易水解的金属离子。加热、水中溶解的二氧化碳都能让铝离子产生氢氧化铝沉淀，所以即使有铝离子存在，也难以在水中大量存在。
再次，铝是地壳中含量最高的元素之一，自然界中大量存在铝，所以不必谈铝色变，只要正常使用铝制品，不用它长时间盛放酸性或强碱性液体，这些铝制品是很安全的，它们渗出的极少量的铝离子不会对人体造成危害。
铝制器皿一直是家居生活中最常用的器具，但专家提醒，如果使用不当，对人体健康的伤害是极大的。铝制品所带来的危害最终还是铝本身。铝制品中含有铝、锌、铜等金属元素，这些杂质都具有致癌作用，尤其是对老年人，如果摄入过多的铝，最易患老年痴呆症和骨折。人体摄入过多的铝，还可能会影响钙、磷的代谢，从而影响骨骼的正常生理功能，如骨软化、骨质脱钙、骨萎缩等。另外，铝还会降低人体免疫功能，对脑、肝、肾、心脏和神经系统等组织器官也会带来不同程度的危害。铝制品伤害人体已是世界定论。可是，铝制品便宜、轻便，目前仍被广泛使用。
那么，在选购和使用时应该注意什么呢?以下方法可以鉴别铝制品的好坏:
1.看表面:优质的铝制品表面光洁、亮泽，有铝合金特有的光泽，整体颜色一致，无气孔，无灰渣等现象。如果表面粗糙，光泽灰暗、底部表面有气孔、灰渣等，说明该铝制品是伪劣品。
2.看底部:把铝制品放在平面上，用手指按压铝制品底部，观察其变形状况。如果变形严重，则说明底部铝质较薄，质量不好。优质的铝制品一般是帮薄底厚。
3.看结构:优质的铝制品边缘光滑、无毛刺、各部位的衔接都十分紧密，铆接牢固无松动现象，所有的配件都是完好无损的。反之则为劣质产品。
4.看杂斑:质量优良的铝制品表面没有任何的杂斑或白斑，如果出现杂斑或白斑，说明铝材料中含有铁、锌、铜等杂质较多，或是遇盐侵蚀所致，这一类的产品均是劣质品。
铝制品使用有如下禁忌:
1.不要用铝制品盛酸性或碱性的食物，如果汁、酒、酱油、醋等等。
2.忌在铝制品中搅拌鸡蛋。当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，蛋黄碰到铝会变成绿色。瓷制品才是搅拌鸡蛋的最佳容器。
3.忌用铝制品长期存放面粉，面粉中的淀粉发酵后会产生有机酸，对铝有腐蚀作用，过久存放会与空气中的水分产生碳酸气，铝表层的保护膜氧化铝会在有机酸、水和碳酸气的侵蚀下被破坏掉而生锈。
4.忌用铝锅长期搁放食品。铝的抗腐蚀性较差，碱、酸、盐都能与铝发生化学反应，如果人食用在铝锅内长期存放的饭菜，便会对人的身体健康造成伤害。
5.忌用铝制品煎药。用铝制品煎药会使药物失效，还有可能生成对人体有害的有毒物质。
6.忌铁铝炊具混用。铁铝炊具混用是最平常的事，但是这样的用法对健康有极大的危害。铁与铝撞击、磨擦后，较软的铝会落下许多粉状微粒，这些微粒便随饭菜进入人体内，使体内的铝量速增，形成慢性积累，当积累到一定数量后，便会对人的血液和脑功能造成危害。
7.忌用新的铝制品煮水。用新铝制品煮水会使铝制品变黑，应先用新的铝制品煮米或肉类食物。
任何东西都需要细心呵护，铝制品也要注意保养。首先，在使用铝制品时要注意轻拿轻放，长期不用的铝锅最容易受潮而被腐蚀，若长期不用要擦洗干净，再涂抹一层食用油，用干净的纸包好放在通风干燥处。其次，铝制品器皿可用洗洁净、尼龙百洁布等去污清洗，但忌用碱水清洗，更不要用去污粉擦。有些消费者喜欢用刀刮，用不锈铜或铜丝球刷，这些都是不正确的。使用铝锅、铝壶时勿擦掉其表层的棕色锈，它可以保护铝质，使其不易析出，以减少对人体的危害。专家最后强调指出，尽管现在铝制品还被广泛应用，但在越来越追求绿色、健康的今天，铝制品也将慢慢被一些环保安全的家用制品所代替。
一片绿叶 | 06-08-10 0 0 举报
铝锅，如果仅用来烧白干饭和稀饭应该是没有问题的。因为铝锅都预先进行过阳极氧化，这层氧化膜硬度较高，可以经得住一般磨擦，化学稳定性也较高，只要不是以强力挖刮或煮酸、碱性食物和咸汤料，铝是不会溶解下来的。如果您担心铝进入食物，建议采取以下使用方法：
1 只用来煮白米饭或白米稀饭，不煮带碱、酸、咸的食物。
2 清洗前先进行浸泡，使粘着的米粒涨软易洗。
3 只用人造海绵等软性材料清洗，不用硬材料或锅铲擦刮锅壁。
4 尽量不在锅内存放剩饭。
5 只用竹铲或塑料铲盛饭，锅铲接触到锅壁时动作尽量要轻巧。
6 淘米时不将米粒搓擦锅壁。
到目前为止，似尚未见有不锈钢电饭煲内胆，有特弗龙涂层内胆也是铝材经氧化处理的。铝内胆成形比较容易，不锈钢烧饭容易粘锅，且同特弗龙的结合力差，或许是不用不锈钢做内胆的原因之一。
